SPORT E DIETA: IL GIUSTO EQUILIBRIO

La parola dieta rimanda spesso, nell’uso comune, ad un regime alimentare di restrizioni; in realtà la sua etimologia è da ricondursi al greco δίαιτα (diaita) che significa abitudine, modo di vivere.

In latino, inoltre, la parola diatea è l’insieme degli alimenti che gli individui assumono per nutrirsi.

Il significato stesso della parola rimanda, quindi, all’idea di continuità che bisognerebbe avere nelle abitudini alimentari.

Il metabolismo, invece, è il processo attraverso il quale si produce energia, mediante reazioni biochimiche di sintesi (anabolismo) e di degradazione (catabolismo), che si svolgono in ogni organismo vivente e che ne determinano l'accrescimento, il rinnovamento, il mantenimento.

Ogni individuo ha bisogno di un certo apporto energetico quotidiano per mantenere un buono stato di salute, il cosiddetto fabbisogno energetico necessario a compensare il dispendio energetico.

Per lo sportivo il benessere corporeo, essere e sentirsi in forma, è un aspetto fondamentale, ma bisogna prestare attenzione nel bilanciare l’alimentazione rispetto all’attività sportiva. La dieta di chi fa sport dovrebbe, infatti, essere ben organizzata e, considerando che si usano le fonti energetiche ingerite nelle sei ore precedenti l’allenamento, i due pasti fondamentali dovrebbero essere la colazione e la cena.

Per quanto riguarda il primo pasto della giornata sarebbe salutare mangiare yogurt, latte (meglio se di soia), pane integrale, marmellata, miele, cereali, ricotta, prosciutto, bresaola, frutta fresca e secca; per la cena invece solo carboidrati a basso indice glicemico cioè presenti nel pane, pasta integrale, nella frutta ecc. 

Per quanto riguarda l’alimentazione nello specifico dell’allenamento è utile assumere carboidrati a baso indice glicemico, che ci consentono di mantenere stabile la curva glicemica; durante, se l’attività supera l’ora bisogna introdurre una bevanda composta da acqua, sali e carboidrati; dopo è fondamentale il recupero che dovrà essere veloce con alimenti che riducono i tempi legati all’assorbimento intestinale dei cibi (es. yogurt o gel con aminoacidi) e lento che si fa con la sana e bilanciata alimentazione.

L’elemento più importante per il benessere è l’acqua, nonostante sia priva di calorie.

Essa compone per la maggior parte il corpo, è dunque indispensabile per le cellule, i muscoli e permette di detossificare l’organismo. La quantità di acqua di cui si ha bisogno dipende dall’età, temperatura e sport, nello specifico di quest’ultimo ad esempio, si avverte la fatica muscolare proprio quando è diminuita l’idratazione.  

Un ulteriore elemento che svolge una funzione plastica di rigenerazione dei tessuti muscolari è data dalle proteine. Sono largamente utilizzate nelle diete perchè aumentano la sensazione di sazietà, ma è da sfatare il mito che più proteine si mangiano e più aumenta la massa muscolare.

E’ importante quindi, essere ben informati su cosa sia realmente utile e salutare per il nostro organismo, imparare a conoscere il nostro corpo e ciò di cui ha realmente bisogno per poter affrontare al meglio le giornate, l’attività fisica, bilanciando alimentazione e sport.

Dott.ssa Laura Camastra

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